Saya seorang koki pribadi untuk selebriti dan menghasilkan pizza $ 2k (eksklusif)

• Brooke Baevsky, yang dikenal luas sebagai Chef Bae, adalah koki privat-selebritas untuk klien VIP seperti Adam Sandler, Meghan Markle dan Mindy Kaling, di antara nama-nama terkemuka lainnya di Hollywood dan dunia.
• Dia memberi tahu orang-orang secara eksklusif tentang kenaikannya yang tidak tradisional untuk kesuksesan kuliner, dari bereksperimen dengan resep yang berfokus pada kesehatan untuk keluarganya sebelum kuliah hingga peluang yang berkaitan dengan makanan yang unik setelah lulus.
• Baevsky, yang berfungsi ganda sebagai pencipta konten, membawa pemirsa di dalam rumah klien selebritasnya sambil mendokumentasikan persiapan makannya dan proses memasak dalam video yang dibagikan di media sosial.

Suatu hari Anda membuat susu almond buatan sendiri untuk kakak Anda, dan selanjutnya Anda menyiapkan roti pisang bebas gula, bebas susu, dan bebas gula untuk Meghan Markle. Singkatnya, itulah yang dilakukan Brooke Baevsky sebagai siswa yang berpikiran bisnis menjadi koki swasta-selebriti.

Sementara hari yang khas mungkin terdiri dari kerajinan rejimen minuman lima langkah yang mencakup 19 makanan super dan 11 suplemen untuk keluarga Adam Sandler atau membuat pizza $ 2k dengan kaviar dan madu manuka organik yang dikirim dari Selandia Baru, dia tidak selalu memiliki “Darurat Truffle” di panggilan cepat.

Sementara itu, Anda bahkan tidak harus menjadi klien VIP Baevsky untuk merasakan karya kulinernya karena dia juga melayani pengikutnya yang hampir jutaan di Instagram dan Tiktok dengan konten yang menggiurkan dari dalam rumah-rumah bintang. Terkenal, dia dikenal sebagai “Chef Bae.”

Resep Baevsky untuk sukses, bagaimanapun, bukan apa yang akan Anda pikirkan.

“Bagaimana saya memasak jelas bukan tradisional,” katanya kepada orang-orang dalam sebuah wawancara eksklusif tentang kenaikan kulinernya untuk menjadi koki selebriti yang dicari.

Inti dari menu yang rumit adalah resep yang sadar kesehatan yang dipersonalisasi untuk masing-masing kebutuhan diet kliennya, ceruk kuliner-atau lebih tepatnya, “outlet kreatif”-dia disempurnakan sejak berlatih di keluarganya saat tumbuh dewasa di Massachusetts asalnya, di sebuah kota di luar Springfield.

“Keluarga saya memiliki sembilan kebutuhan dan pembatasan diet di antara kami berlima, yang gila,” kata Baevsky kepada orang -orang secara eksklusif. “Bebas gluten, bebas susu, bebas kedelai, bebas kacang, bebas pohon, legum, semuanya.”

Sulit membayangkan sebuah dunia ketika kacang, biji, legum, biji-bijian, dan bahkan susu nabati tidak populer-tetapi alternatif susu bebas susu hanya menjadi barang yang menjual panas dalam beberapa tahun terakhir, bersama dengan pilihan sadar kesehatan lainnya yang menarik bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa, diet vegan, antara lain.

“Saya berada di akhir tahun 90-an membuat susu almond dan mencoba mencari tahu toko aneh yang menjual ragi nutrisi ini untuk membuat mac dan keju bebas susu,” kenangnya dari masa-masa awal. “Orang tua saya pasti mencoba beberapa hal menjijikkan … tetapi dengan itu datang resep yang sangat bagus.”

Dengan bangga, Baevsky memuji bahwa mac dan keju eksperimennya adalah sama, resep yang dia gunakan untuk anak-anak klien selebriti hari ini! “Makanan tidak seperti sekarang,” katanya tentang pemandangan makanan yang sadar kesehatan dan peka diet yang dia bantu perintis sejak masa kuliahnya.

Studinya sebagai mahasiswa bisnis, pengembangan produk dan ilmu makanan di Universitas Syracuse membawanya ke tugas penciptaan konten dengan BuzzFeed. Peluang pasca-level memungkinkannya dalam pengembangan “beberapa produk makanan tersehat untuk perusahaan terbesar di dunia.”

Akhirnya, Baevsky memimpin timnya sendiri, memengaruhinya untuk mendaftar dalam program seni kuliner yang mendukung kesehatan dengan penekanan pada nutrisi. Pendidikan memanggil makan untuk kesehatan, sejauh “menganalisis pekerjaan darah untuk menyembuhkan penyakit dan penyakit” dengan pilihan makanan.

“Saya ingin mengendalikan segala sesuatu dari mana bahan -bahan berasal dari produk jadi,” katanya. “Setelah saya lulus program ini … Saya dengan cepat didekati oleh pelatih di NBA dan NFL,” lanjutnya, mengutip analisis mendalam tentang atlet untuk membuat rencana makan khusus untuk masing-masing.

Klien top-tier-nya “Snowballed” dari sana, kata Baevsky. Dia punya keunggulan.

Di samping resep yang didukung sains, juru masak yang paham teknologi ini memiliki pandangan yang terampil pada konten video bentuk pendek-tetapi walaupun tampaknya tidak mungkin untuk menggulir tanpa melihat demo memasak 15 detik dari pencipta di Tiktok hari ini, berapa banyak klip yang Anda lihat difilmkan bersama Mindy Kaling atau Paris Hilton?

“Saya berada di tempat yang sangat menarik ini bahwa keduanya memberi saya klien kelas atas dan kemudian saya juga tahu bagaimana melakukan konten dan berada di depan kamera,” jelas Baevsky. “Aku berada di ceruk yang sangat menarik ini yang meledak.”

Dengan klien yang berkisar dari keluarga kerajaan di seluruh dunia hingga aktor dan musisi terbesar di Hollywood, membawa kamera ke dalam mungkin tampak invasif untuk sesuatu yang intim seperti persiapan makanan pribadi dan waktu makan. Tetapi bagi Baevsky, ini adalah elemen penting dari mereknya.

Never Miss a Story-Mendaftar untuk buletin harian gratis orang untuk tetap mendapatkan informasi terbaru tentang apa yang ditawarkan orang, dari berita selebriti hingga cerita minat manusia yang menarik.

“Biasanya dengan koki pribadi, Anda akan masuk, Anda akan menandatangani kontrak, Anda akan menandatangani NDA dan kemudian Anda akan masuk sebagai koki pribadi atau siapa pun orang terkenal ini,” kata Baevsky. “Aku tidak pernah melakukan itu … aku membangun platform.”

Dia menjelaskan, “Lalu klien selebriti saya atau anak -anak mereka mengikuti saya di Tiktok atau Instagram dan seperti, ‘Bisakah Anda memasak untuk kami? Bisakah kami berada di Tiktok Anda? Bisakah Anda memasak untuk ayah saya?’ Dan aku seperti, ‘Siapa ayahmu?’ Dan mereka seperti, ‘Adam Sandler.’ Saya seperti, ‘Baiklah.

Baevsky memiliki staples khasnya (seperti tender ayam bebas biji-bijian dan kue wortelnya yang terkenal dengan keju krim mete frosting)-tetapi setelah bertahun-tahun bekerja dengan lingkaran intinya klien, ia memiliki resep masuk ke sains. Untuk lebih jelasnya, para selebriti adalah penggemar dia bekerja.

“Sarah Michelle Gellar menyukai burger ayam saya,” katanya. “Keluarganya memperebutkan mereka. Dia bilang mereka yang terbaik yang pernah dia miliki. Dia memilikinya setiap minggu sekarang.”

“LL Cool J suka makanan Italia. Dia mencintai lasagna saya,” lanjutnya.

“Aku sudah membuat roti pisang untuk Meghan Markle, yang benar-benar menyenangkan. Itu bebas gluten, bebas susu, bebas gula rumit ketika dia berada di LA untuk podcastnya … dan dia menyukainya!” berbagi koki.

Akrab dengan smoothie Erewhon Hailey Bieber yang mengitari internet karena menjadi $ 20 yang memecahkan bank? Nah, keluarga Sandler “mencintai” pandangan Baevsky tentang minuman yang terlalu mahal: “Hailey Baeber Smoothie.”

Ditambah lagi, semua orang di keluarga Sandler (Sans the Sandman) “memiliki rejimen minuman yang sangat ketat,” ia berbagi. “Ini seperti air panas dengan lemon, jus seledri, smoothie detoksifikasi, jus blueberry liar dan air kelapa. Aku baru saja memposting semua detail baru -baru ini dalam gulungan!”

DJ Diplo, sementara itu, memiliki item menu yang dinamai menurut namanya: “Diplorrito,” sarapan burrito dengan ubi panggang, daging sapi yang diberi makan rumput, telur orak, bawang karamel, cheddar dan bayam. (Dia juga mencatat bahwa dia adalah tipe pria “protein tinggi, rendah karbohidrat”.)

“Banyak klien saya bebas gluten, bebas susu … dan saya suka melanggar stigma bahwa makanan ramah diet sehat itu membosankan,” kata Baevsky. “Jadi saya masih berusaha agar tetap memanjakan dan seksi dan memuaskan dan sehat dan lebih baik untuk Anda, tetapi makanan yang benar -benar ingin mereka makan dan berkelanjutan.”

Dia menekankan, “Saya tidak akan menempatkan siapa pun pada pembersihan seledri tunggal karena dengan begitu mereka akan kelaparan! Jadi (saya) selalu memprioritaskan protein, rutinitas suplemen khusus.”

Adapun Royals, khususnya bangsawan Timur Tengah, Baevsky ingat itu menjadi perjalanan “terbesar” yang pernah dia “lakukan” dalam hidupnya. “Mereka menginginkan seperti apa selebriti Amerika … Mereka seperti, ‘apakah Brad Pitt memakan pasta ini?'” Katanya sambil tertawa.

Beberapa klien selebriti teratasnya meminta resep yang tidak akan Anda percayai, termasuk $ 500 keju panggang dan selai kacang dan jeli $ 200. Tapi mari kita bicara tentang hidangan pembuka pizza senilai $ 2k, oke?

Here’s the pizza ingredient breakdown: organic figs, adaptogenic mushroom powders, organic almonds, sprouted gluten-free flour blends, beauty powder, collagen powder, Fulvic Mineral Drops, nutritional yeast, microgreens, almond milk ricotta, tomatoes, two of the $30 Erewhon waters, balsamic vinegar, apple cider vinegar, 100% extra virgin Minyak zaitun, garam laut, arugula organik, madu manuka organik yang dikirim dari Selandia Baru, kaviar dan serpihan emas 24-karat.

Kenapa, kamu bertanya? “Beberapa orang menyukai sebotol anggur $ 1.000. Orang ini menginginkan pizza $ 2.000, untuk membuat pernyataan, untuk bersenang -senang untuk dibicarakan,” alasan Baevsky.

Namun, pertanyaan yang lebih besar tentang rasanya. Benar?

“Rasanya sangat enak,” Baevsky mengungkapkan pizza. “Tapi secara pribadi, aku akan mengatakan tidak sepadan.”

Sementara permintaan rakus itu tidak ada di harian, tagihan bahan makanan Baevsky mencerminkan total dalam kisaran pizza yang mahal dan seterusnya. Rata-rata, dia bilang dia menghabiskan “setidaknya” $ 1.000 untuk barang-barang di Go-to Grocers seperti Erhon dan Whole Foods (yang dia bisa melakukan lebih dari tiga perjalanan sehari).

“Oktober lalu saya menghabiskan sekitar $ 30.000 dalam satu bulan, yang gila, untuk klien yang mengunjungi dan menyewakan rumah dan memiliki banyak perusahaan dan tim besar,” ia berbagi kwitansi bahan makanan. “Mereka dapat berkisar dari $ 300 hingga $ 5.000.”

Suatu kali, Baevsky sangat membutuhkan “truffle darurat” saat memasak untuk keluarga kerajaan Timur Tengah. Untungnya di Los Angeles, ada layanan untuk itu!

“Ada pria literal yang mengendarai sepeda dan menagih jumlah yang gila dan gila untuk truffle – tetapi akan memberikan truffle,” katanya tentang Monaco Truffle Co. “Secara harfiah seorang pengendara sepeda profesional yang naik dan turun bukit di Beverly Hills yang menuduh Anda seperti lengan dan kaki untuk truffle darurat.”

Baevsky ingat membayar “jumlah gila” untuk tiga atau empat truffle putih menit terakhir, mendekati biaya mereka menjadi $ 1.500 ketika mereka “seharusnya seperti $ 300.” Dari permintaan kliennya, dia belajar: “Anda tidak pernah mengatakan tidak.”

Jika ada hal lain yang dia pelajari (selain dari fakta bahwa Diplo “tidak suka bawang mentah”), kerja keras itu terbayar – tetapi masih ada banyak lagi yang ingin dia tambahkan ke piringnya.

“Saya bekerja sangat keras dengan karier saya, jadi saya sangat beruntung bisa mengatakan bahwa saya benar -benar menjalani impian saya, yang luar biasa,” kata Baevsky, yang juga menjadikan sukarelawan bekerja sebagai prioritas antara pemesanan selebriti.

Dia “menjatuhkan segalanya” untuk membantu mereka yang terkena dampak kebakaran hutan Los Angeles, mengumpulkan $ 260.000 dan membuat ribuan makanan. Dia juga memulai beberapa inisiatif nirlaba di seluruh negeri sebagai bagian dari program memasak setelah sekolah untuk anak-anak dan keluarga dalam kota.

Baevsky mengatakan pekerjaannya “semua meliputi,” menekankan, “Saya sangat melihat dikotomi memasak untuk orang terkaya, terkenal, dan paling sukses di planet ini, dan kemudian orang -orang yang tidak bisa meletakkan makanan di meja mereka.”

“Tapi masih banyak lagi yang harus pergi,” katanya kepada orang -orang, lapar untuk lebih. “Saya punya banyak tujuan.”

Dia berkata, “Saya ingin berbuat lebih banyak di ruang TV makanan, memiliki pertunjukan sendiri, terus mengerjakan buku masak saya dan benar-benar menjadi lebih dari no-name internasional. Saya ingin menginspirasi dan menjangkau sebanyak mungkin orang dengan resep saya dan terus memperluas Chef Bae Online saya yang konyol.”

Untuk menyimpulkan, itu akan menjadi ceri di atasnya.